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紅燒豬耳朵最正宗的做法

知識 更新时间:2024-10-08 22:51:47

  主料:豬耳500g,蒜苗150g。

  輔料:油适量,鹽适量,幹辣椒2個,姜适量,蔥适量,大料2個,花椒适量,香葉1片,料酒适量,醬油适量,老抽适量,雞精适量。

  步驟:

  1、豬耳洗淨,把毛弄幹淨;

  2、把豬耳用熱水焯五分鐘;

  3、焯好的耳朵切條;

  4、蒜苗切段;

  5、鍋加适量油,加熱,把蔥、姜、大料、幹辣椒、香葉、花椒放入鍋中煸出香味;

  6、将豬耳放入翻炒;

  7、放入适量鹽;

  8、醬油和料酒;

  9、适量老抽,上色;

  10、豬耳炒軟後放入蒜苗;

  11、蒜苗熟時加适量雞精出鍋。

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