主料:豬耳500g,蒜苗150g。
輔料:油适量,鹽适量,幹辣椒2個,姜适量,蔥适量,大料2個,花椒适量,香葉1片,料酒适量,醬油适量,老抽适量,雞精适量。
步驟:
1、豬耳洗淨,把毛弄幹淨;
2、把豬耳用熱水焯五分鐘;
3、焯好的耳朵切條;
4、蒜苗切段;
5、鍋加适量油,加熱,把蔥、姜、大料、幹辣椒、香葉、花椒放入鍋中煸出香味;
6、将豬耳放入翻炒;
7、放入适量鹽;
8、醬油和料酒;
9、适量老抽,上色;
10、豬耳炒軟後放入蒜苗;
11、蒜苗熟時加适量雞精出鍋。
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