涼拌綠豆芽做法:
1、胡蘿蔔洗淨用擦絲器擦成絲;
2、鍋裡倒入清水,水開後放入胡蘿蔔絲焯水後撈出;
3、綠豆芽淘洗幹淨後入開水鍋焯熟,撈出控水備用;
4、黃瓜洗淨切絲盛到幹淨小盆裡,放進炒好的胡蘿蔔絲,綠豆芽,倒入半湯匙涼拌醬油,調入一湯匙涼拌醋,灑上少許的精鹽,拌勻;
5、最後放入适量的油潑辣椒,拌勻即可裝盤。
炒綠豆芽做法:
1、洗好綠豆芽,并且把水分晾幹;
2、鍋燒熱,放油進去, 油熱後,把豆芽放進去翻炒;
3、綠豆芽炒到七八分熟的時候,加入辣椒;
4、再加入鹽,白醋等調料,翻炒一分鐘後即可。
炝拌綠豆芽做法:
1、把綠豆芽洗淨,去掉根須,黃瓜、尖椒、胡蘿蔔切絲;
2、鍋中放水燒開,放入豆芽、胡蘿蔔絲、尖椒絲焯水,撈出沖涼瀝幹水分;
3、把焯水的豆芽、胡蘿蔔絲、尖椒絲和黃瓜絲放入碗中,加入鹽、雞精、蒜碎、糖、醋,攪拌均勻;
4、鍋中放油爆香花椒和辣椒,把辣椒油趁熱澆在豆芽上攪拌均勻即可。
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