先把龜放到鍋裡煮成半熟,然後用手術刀把身體部分全部剔除,就可以完整剝下烏龜殼了。烏龜屬半水半栖、半陸性爬行動物。主要栖息于江河、湖泊、水庫、池塘及其他水域。白天多陷居水中。夏日火熱時,便成群地尋找蔭涼處。性情溫和,相互間無咬鬥。遇到敵害或受驚吓時,便把頭、四肢和尾縮入殼内。
烏龜是雜食性動物,以動物性的昆蟲、蠕蟲、小魚、蝦、螺、蚌、植物性的嫩葉、浮萍、瓜皮、麥粒、稻谷、雜草種子為食,耐饑餓能力強,數月不進食也餓不死。
烏龜為變溫動物,水溫在10℃以下時,即靜卧水底淤泥或有覆蓋物的松土中冬眠。冬眠期一般從1月到次年4月,當水溫上升到15℃時,出穴活動。水溫18-20℃開始攝食。20℃以上怕熱,躲在深水淤泥中。
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