1、壞蝦的頭與體,殼與肉相連松懈,用手輕輕觸碰時頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。
2、如果蝦已經死了,就不會在水中時不時出現一些小泡沫。
3、新鮮的蝦,皮殼發亮,河蝦呈青綠色,對蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。
4、不新鮮的蝦,皮殼發暗,蝦原色變為紅色或灰紫色。
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