1、首先買排骨的時候先看看外觀,其實很容易辨别的,新鮮的排骨顔色是比較鮮豔的,帶有粉紅色。而不新鮮的排骨顔色較深,這是因為水分流失,看着就是深紅色的。而冷凍肉顔色很淺,還會發白,如果對比一下就會很明顯。
2、豬肉都有比較重的腥味,但是冷凍的豬肉都沒什麼味道,聞着味道比較淡。而放久了豬肉,腥味又很重,因為放着沒有冷凍,好幾天後豬肉會發出一股惡臭,仔細聞一聞就會發現了。
3、新鮮的排骨肉質比較有彈性,用手按壓一下就會發現,如果是不新鮮的排骨,手觸摸後就感覺有點黏糊糊的,而且沒有彈性。如果是冷凍的排骨,肉質也比較松散粗糙,沒有滑嫩的手感。
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