甜杏仁為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的幹燥種子。果實成熟時采摘,除去果肉及核殼,取種子晾幹。主産河北、北京、山東等地;此外,陝西、四川、内蒙古、甘肅、新疆、山西、東北等地亦産。該品在江蘇、山東、河南、四川、陝西等地有時作巴旦杏仁使用。
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