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烘焙老婆餅表面會裂開怎麼回事

知識 更新时间:2024-07-03 03:20:06

  1、面糊可能放多了,可以在上次的基礎上少加些面糊;

  2、與蛋白的打發、蛋糕糊的切拌以及烤箱的溫度都有關系;

  3、家庭用小烤箱由于空間小,蛋糕膨脹後離加熱管越來越近,這樣就會導緻蛋糕表面開裂甚至烤焦,而裡面卻還沒烤熟;

  4、國産的小烤箱普遍存在着烤箱内部溫度不平均的問題。這樣,也容易造成老婆餅表面的開裂。

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