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哪些酸奶是生牛乳

知識 更新时间:2025-02-23 11:12:20

  酸奶不僅有豐富的蛋白質和鈣質,還有對人體有益的乳酸菌,加上味道不錯,很多人都喜歡喝。現在不少酸奶都會标注生牛乳發酵,關于“生牛乳發酵”,大家了解多少呢?

  生牛乳和複原乳的區别:

  一般酸奶後面的配料表第一項就是“生牛乳”或“複原乳”。生牛乳是指沒有經過任何滅菌過程的原生牛奶,而複原乳經常被寫成“水+全脂奶粉”,就是用奶粉加水複原而成的牛奶,植入乳酸菌發酵而做成酸奶。

  因為奶粉的購買價格比生牛乳便宜,而且奶粉更方便儲存、運輸,所以大部分生産廠家都選擇用奶粉配制奶液。

  奶粉是鮮奶脫水幹燥制成,營養會略微損失,不過對于奶能提供給人體的主要營養價值都不會因為加熱損失。嬰幼兒喝的配方奶粉都可以算是複原乳了,複原乳制作的酸奶在售價上更加親民,一般用于制作中、低檔酸奶。

  超市中售賣的酸奶,直接用生牛乳發酵的酸奶價格都比較高,有光明酸奶、蒙牛紅棗風味酸牛乳、安慕希、莫斯利安等,各大乳企都有生牛乳發酵的産品,可以看酸奶盒上的配方來判斷。

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