紫菜含有膽堿、胡蘿蔔素、硫胺素,有補腎養心、降低血壓、促進人體代謝等多種功效。
紫菜可以預防人體衰老,它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸,有利于保護肝髒。紫菜是食物纖維,可以保持腸道健康,将緻癌物質排出體外,有利于預防大腸癌。 紫菜含有豐富的維生素和礦物質,特别是維生素B12、B1、A、C、E等。它所含的蛋白質是大米的6倍,維生素A約為牛奶的67倍,核黃素比香菇多9倍,維生素C為卷心菜的70倍。
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