隔夜的飯第二天加熱還可以吃。
建議先放在冰箱裡冷藏,第二天用微波爐加熱或者重新蒸一下,經過加熱的米飯就能夠殺滅細菌,可以健康地食用了。
隔夜飯菜保存:
1、剩飯菜最好分裝。把大量的食物放在大容器中,食物要經較長時間冷卻,将提高細菌滋長的風險。最好是把食物分成幾份,放在較淺的容器中,以加快食物散熱。
2、熟食和生食一定嚴格分開。因為冰箱空間有限,很多人會把新鮮蔬菜等生食,直接放在熟食旁邊,這很容易引發細菌的交叉感染。熟食存放在冰箱裡的時間最多不要超過3天。如果懷疑食物已變質,應盡快丢棄。
3、取出時,至少要加熱到75℃。存放溫度為0℃~4℃的食物,從冰箱取出後,應至少加熱到75℃再食用,水分多的食物必須煮到沸點。
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