豬裡脊肉含百分之8左右的脂肪,百分之18左右的蛋白,其餘主要是水,剩下微量礦物質,所以主要營養是高蛋白和鐵。
糖醋裡脊是經典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜裡都有此菜,以魯菜的糖醋裡脊最負盛名。
糖醋裡脊以豬裡脊肉為主材,配以面粉,澱粉,醋等作料,酸甜可口。
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