酵母是一種很特殊的微生物,對于存放溫度有嚴格的要求,最适宜的溫度是4℃左右,即同電冰箱冷藏室的溫度差不多,在這種溫度下可以存放5—7天,如果放在冷凍室中可存放1個月以上,冷凍過的酵母在使用時要用溫水化開,千萬不能用開水燙。
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