主料: 鲶魚600克、豆腐500克。
輔料: 香菜15克。
調料: 啤酒50克、八角3克、陳皮3克、鹽3克、雞精3克、味精2克、大蔥10克、姜10克。
步驟:
1、将鲶魚宰殺去内髒後洗淨,切成6六厘米的長段,入沸水鍋中氽燙後撈出;
2、豆腐切成4厘米寬,1、5厘米厚的片,入沸水中氽燙後撈出,與鲶魚一同放入沙鍋中,加入除味精以外的所有調料,旺火燒開後改小火炖一小時左右;
3、挑出蔥、姜、大料、陳
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