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海帶煮湯出現粘稠物

知識 更新时间:2025-02-12 11:48:28

1、有粘稠物是正常現象。幹海帶表面有白色粉末狀,因為海帶是含碘最高的食品,含有一種貴重的營養藥品―甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面,煮出來會有粘稠物。不要将此粉末當作已黴變的劣質海帶,沒有任何白色粉末的海帶反而質量較差。

2、其次,出現粘稠物可能是海帶已變質。在挑選海帶時觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外,海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質,整潔幹淨無黴變,且手感不粘為佳。

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