原料: 牛肉兩斤、花椒、大料5克、蔥段、 姜塊25克。
配料:精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各适量。
牛肉湯具體做法如下:
1、牛肉洗淨,切成方塊。
2、鍋内倒入開水,把牛肉整塊入鍋,燒開撇去浮沫。
3、加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒,蓋上鍋蓋, 慢火加鹽炖1小時後,再放其他調味炖2.5小時即酥爛。
4、揀出蔥、姜、花椒大料袋,加味精、麻油, 出鍋,撒上香菜末即可。
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