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鴨爪怎麼樣煮最好吃

生活 更新时间:2024-07-18 05:22:27

鴨爪怎麼樣煮最好吃(仙女們的私藏鮮法大PK)1

鴨腳有着一定的美容養顔的功效,因為鴨腳當中有豐富的膠原蛋白,因此适當的食用一些鴨腳補充膠原蛋白,能夠使皮膚變得更加的紅潤、白皙和富有彈性,進而發揮出美容養顔的作用。 鴨腳當中還富含有一定量的鐵元素,而鐵元素能夠為血紅蛋白的生成提供豐富的原料,因此也有着一定的預防和糾正缺鐵性貧血的作用。

By 糖糖食味記

用料

  • 鴨爪 1000g
  • 雞蛋 6個
  • 鹽 适量
  • 老抽 2勺
  • 生抽 3勺
  • 耗油 1勺
  • 蔥 4段
  • 姜 适量
  • 蒜 8瓣
  • 八角 4個
  • 桂皮 8小塊
  • 香葉 7片
  • 幹辣椒 1小把
  • 花椒 1小把
  • 火鍋底料 1小塊

做法步驟

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1、準備雞蛋蛋六隻,冷水下鍋完全熟透之後剝皮備用

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2、鍋内燒油,油溫八成熱下入雞蛋炸至金黃起虎皮撈出

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3、鴨掌減去指甲冷水下鍋,放入姜蒜料酒焯水去腥

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4、準備兩個蔥段、一些姜絲、一些蒜瓣、一小把幹辣椒、一小把花椒、八個桂皮、七片香葉、四個八角、一小塊火鍋底料備用

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5、鍋内燒油,油溫七成熱下入豆瓣醬炒出紅油後~放入蔥姜蒜爆香

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6、接着放入火鍋底料,炒至火鍋底料完全熔化後,放入掌翻炒

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7、接着放入準備好的香料繼續翻炒~再加入适量的鹽

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8、香料炒出香味兒後,加入适量水,水沒過鴨掌就可以了。再放入兩勺老抽、三勺生抽、一勺蚝油,蓋上鍋蓋煮至水開

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9、轉入砂鍋中火繼續炖

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10、炖15分鐘左右下入我們剛才炸好的雞蛋,蓋上鍋蓋繼續炖~~

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11、再炖40分鐘左右~最後收幹水分就可以啦~

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12、出鍋再撒上一點蔥花~完美

小貼士

number1:雞蛋一定要炸出虎皮才可以,不然炖的時候容易爛 number2:老抽鹹味兒重,鹽不要放太多~ number3:煲的時間要夠,才能煲出Q彈軟爛的鴨爪煲噢~

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