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小米酥做法全部過程

知識 更新时间:2024-07-22 06:09:12

小米酥的做法:

原料:選擇無蟲蛀、無黴變,色澤良好的小米,用清水淘洗幹淨,去除雜質。

制粉:先将小米用水浸泡2至3小時,晾幹後磨粉機磨成細度達80目以上,晾幹。

混合攪拌:在小米粉中添加适量的面粉,以增加面團的粘彈性,添加比例按1比1,倒入攪拌機後依次加入奶粉、精鹽、糖、植物油、雞蛋,攪拌均勻,再加入糖漿,最後加入少量鹽和小蘇打,攪拌10分鐘左右。

成型:将攪拌好的面團放入輥印式餅幹機上,輥壓成型。

焙烤:将成型的生餅幹坯放入烤爐内,溫度在220度左右,烘烤5至10分鐘。

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