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鐵門關市美食

知識 更新时间:2026-06-26 14:53:31

鐵門關市美食有羊肉抓飯、烤羊腿、馕、新疆拌面、帕爾木丁、烤羊肉串、油塔子等。

1、羊肉抓飯:以大米、胡蘿蔔、羊肉、洋蔥為主料烹饪而成,米飯油亮、羊肉鮮嫩,色、味、香俱全。

2、烤羊腿:以羊後腿、番茄醬、芹菜等食材為原料烤制而成,肉質酥爛、味道香醇、色美肉嫩。

3、馕:有幾十個品種,常見的有窩窩馕、肉馕、油馕等,以面粉為主要原料,呈圓形,最大的叫艾曼克馕,中間薄、邊沿略厚,有許多花紋,直徑有40-50厘米,被稱為馕中之王。

4、新疆拌面:又稱為拉條子,采用上等面粉手工拉制而成,配以牛、羊肉及茄子、胡蘿蔔、白菜等素菜翻炒即可,色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁。

5、帕爾木丁:主要原料有面粉、肥羊肉丁、煉羊油、洋蔥、雞蛋、鹽、孜然粉、胡椒粉等,皮酥肉嫩、油多汁滿、色澤金黃,可單獨食用,亦可與抓飯一起食用,被稱為抓飯包子。

6、烤羊肉串:以羊肉為主料,輔以孜然、洋蔥等配料烤制而成,色澤醬紅、麻辣鮮香、不膩不膻、外酥裡嫩、肉質鮮美、别具風味。

7、油塔子:因形似塔而得名,以面粉、煉制的羊油、清油、花椒粉、精鹽及純堿等為原料,揉成塔狀蒸制而成,白淨光亮、香軟可口。

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