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面粉的标準有哪些

知識 更新时间:2024-09-27 13:17:40

  面粉的标準有四種,分别為基本為通用小麥粉(GB1355-86);高筋小麥粉(GB8607-88)和低筋小麥粉(GB8608-88),分别适用于制作某類食品專用;專用小麥粉是指制作某種或某類食品專用;比如:面包粉、蛋糕粉、餅幹粉等。

  面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,用面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。我們常說的“面粉”指小麥粉,即用小麥磨出來的粉,“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。

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