苦槠樹是在南方的一些山區較為常見的野生樹木，它的植株長得非常高大，并且枝繁葉茂。在樹下面往往會落一層厚厚的樹葉子。

因為它長得高大，枝繁葉茂的在夏季的時候，樹下是非常涼快的。所以村裡的小孩子，就特别喜歡在它的樹下乘涼。

有些調皮的小孩子，還會爬到樹上去采摘苦槠樹的果實，然後在尾部插入一根竹簽，做成一個小陀螺來玩耍。農民有沒有這麼玩過呢？

但是，更多的小孩子好奇的是苦槠的果實能不能吃呢？雖然它的名字帶有一個“苦”字，而且生吃确實很苦澀，但是卻能食用，在古代還是充饑的糧食食用，如今磨成粉更是要賣到50多元一斤。

苦槠樹的果實也叫苦槠子，是一種長得很像錐栗（闆栗的一種）的野果。在筆者小時候，村裡就有人去撿苦槠樹的果實。

一般到了深秋以後，它的果實就開始成熟掉落了。特别是在遇到下雨以後，一晚上就會掉落不少。有時候一棵樹下一次就能撿幾十斤。

當時也很好奇，這些苦槠子能有什麼用呢？後來問了大人才知道，原來它是一種古老的木本糧食作物，在古代的時候它是當充饑的“備用糧”。

聽父母說過，以前他們那個年代所吃的豆腐，并不是用大豆做的，多數都是用苦槠子做的。而且它不光可以做成豆腐，還可以加工做成粉條、面條、糕點等。因為苦槠的果實中含有大量的澱粉，并且營養價值很高。

正是因為這個原因，在過去苦槠樹比較多，它的生命力很強，産量也很高，基本不受洪澇等災害的影響，一棵樹就能結果數百上千斤，所以在古代也叫它為“木本糧食”，在遇到饑荒年的時候，很多人都會去山裡撿苦槠子回家當“備用糧”。

有些人可能和小編一樣，也很好奇，苦槠的果實吃起來又苦又澀，怎麼吃得下去呢？那是因為沒有對苦槠子進行處理，隻要把它去殼、浸泡、脫澀處理以後，做成的美食不僅沒有一點苦味，而且還是很美味。

當然最常見的做法，就是做成苦槠豆腐來吃了，以前這也是南方一些山區常見的一道家常菜。

筆者村裡以前有一對夫婦，就是專門從事做苦槠豆腐的。我特意向他們進行了一番了解才知道，用苦槠做豆腐是比較繁瑣的，先把苦槠撿回來，要經過晾曬，去皮了以後，還要經過浸泡、脫澀，然後再把它磨成粉，之後才可以像做豆腐一樣，經過十幾道工序，才能做成美味又好吃的苦槠豆腐。

别看在有些農村地區，苦槠子掉落一地也沒人要，可是在城裡它卻很吃香，磨成粉的苦槠子一斤就要賣到五六十元，并且還很搶手。也是因為它的價值高，有些地區的農民常常天一亮就去山裡撿它了。

而之所以會有人購買苦槠子，就是因為它的價值很高，并且用途還很廣泛。像苦槠子磨成粉末以後，它就是嬰幼兒的天然“痱子粉”。這可比市面上購買的一些爽身粉更好，原因就是它是純天然的，沒有任何的添加劑。一些電商平台上就有苦槠粉銷售，多數人就是購買它用來當痱子粉的。

當然了，也有些動手能力強的，會把它加工成為苦槠豆腐、苦槠粉條。因為這些苦槠粉，都是已經經過脫澀處理好，并且磨成了粉末的，用它加工成粉條，或者是豆腐就要簡單得多了。

先把苦槠粉用清水浸泡大半個小時，然後把漿水倒進鍋裡面用小火煮開了，這個期間要不斷的攪拌，直到它變成了透明的糊狀，之後把它倒出來冷卻四五個小時，就會凝結成為了果凍狀的苦槠豆腐。

等到想吃的時候，隻要把它切成條狀，或者是塊狀的，用辣椒爆炒，或者是加入辣椒油、蒜末、生抽和老抽等，涼拌着吃也是很美味的。特别是在夏季的時候，用它做的涼粉是非常解饞又清熱消暑的。如果吃不完了，還可以把它曬幹了留着以後吃。後面想吃的時候，先用水沖泡一下，之後烹饪也是一樣很美味的。

其實，苦槠粉不光是可以吃，同時還有很高的藥用價值。在李時珍的《本草綱目》中就有記載苦槠子：“槠子處處山谷有之……内仁如杏仁，生食苦澀，煮炒乃帶甘，亦可磨粉。”并且還指出了苦槠子有通氣解暑，去滞化淤的作用，尤其是對痢疾和止瀉有獨到的療效。

記得在小時候，如果孩子們腹瀉了，大人就會馬上做上一碗苦槠羹，這樣就基本能止住腹瀉。

正是因為如今苦槠粉的知名度越來越高了，曾經藏在深山無人知曉的苦槠粉，如今成為了香饽饽。它不光是可以食用，還可以當痱子粉用，有些人還把它放在電商平台上銷售。一斤就要賣到五六十元，這個價格可不便宜哦。

你們吃過苦槠豆腐嗎？若你的家鄉有的話，可以撿一些回來，自己嘗試做做哦！不懂的可以自己做網上搜索這方面的教程，還有人拍下了制作的全部過程的視頻哦。

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