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枸杞曬制的方法

知識 更新时间:2024-10-12 04:25:20

一、晾曬法

1、把新采摘的枸杞子用堿水拌均勻,攤放到枸杞盤中,晾在背陰、通風處(以一天為宜)。等枸杞子失去部分水分後,移至太陽下曝曬。

2、曝曬應選擇通風、平整的地方。枸杞盤要單個擺開,陰天下雨和每天晚上都要把枸杞盤摞起來,及時用塑料薄膜蓋好,天晴後和第二天清晨要及時撤下塑料薄膜。枸杞子曬到七八成幹時要及時扣盤。

3、扣盤就是在清晨時把盤中的枸杞子扣到陽光充足、通風、容易清掃的硬面上。扣盤的前一天晚上,枸杞盤不要再蓋塑料薄膜。扣盤後的枸杞子要均勻的攤開。

4、枸杞子曬幹後要及時裝入袋中,裝袋後應立即把袋子口紮死。

5、春夏季節易用此法。

二、烘烤法

1、烘烤法制幹枸杞需要蓋小烤房。房内生煤火,始終保持60到70℃。

2、把新采摘的枸杞子用食用堿水拌均勻,攤放到枸杞盤中,把枸杞盤放到小烤房内支架的底層,枸杞子失去部分水分後,逐漸上移。

3、枸杞子烤幹後要及時扣盤、裝袋。

4、秋季易用此法。

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