1、初熱:下壺受熱以後,空氣部分受熱膨脹,産生壓力,水經由粉槽的導水管到達粉槽。咖啡粉浸水後迅速膨脹,結成粉餅。
2、增壓:粉槽内咖啡結餅以後,下壺壓力開始增高,将火開到中火,讓壓力繼續增加。
3、萃取:大火。下壺壓力增加至與咖啡粉餅阻力平衡,開大火,讓下壺壓力超過此平衡的臨界點,在持續的大火的作用下,讓水迅速通過咖啡粉餅,得到萃取完全和味道均衡的咖啡液。
4、養壺:關火。上壺咖啡液導管有蒸汽的撲噜撲噜聲時立刻關火。下壺的導水管與下壺底座有
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