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十八寨辣椒

圖文 更新时间:2024-07-18 01:31:29

十八寨辣椒(烏當百宜辣椒紅了)1

初秋時節,貴陽市烏當區百宜鎮的辣椒迎來了采摘高峰。而用百宜辣椒宰出來的糟辣椒,卻是當地響當當的辣椒制品。

十八寨辣椒(烏當百宜辣椒紅了)2

椒農在加工糟辣椒

時下,正是制作百宜糟辣椒的最佳時節。貴州日報當代融媒體記者日前在百宜鎮紅旗村辣椒基地看到,椒農正在将采摘回來的辣椒洗淨去蒂,然後通過自然晾幹水分後放入木桶中,加入适量的生姜和大蒜一起剁碎,再加入食鹽和白酒和勻,最後放入壇子密封存放,即成為可進入市場銷售或自家食用的糟辣椒。

據當地椒農介紹,百宜當地土壤适宜辣椒生長,生産的辣椒皮紅肉厚,籽粒較少,香辣适中,與花溪黨武辣椒齊名,都屬于貴陽周邊著名的辣椒産品和辣椒主産地。百宜辣椒無論是用青椒炒菜,還是用紅椒宰糟辣椒,還是曬幹後舂細用作辣椒蘸水,都是貴州人最喜歡的香辣适中品種。

十八寨辣椒(烏當百宜辣椒紅了)3

椒農在采摘辣椒

記者在基地看到,許多椒農正在為市民定制糟辣椒,一盆盆新鮮的剁椒剛宰好,紅彤彤的,裝在壇壇罐罐裡讓前來定制的市民帶走。據悉,這裡前些年幾乎是外賣鮮辣椒,現在除賣鮮辣椒外,還為市民定制糟辣椒,成為市民購買糟辣椒的一個網紅之地。

據了解,在烏當區供銷聯社的幫助下,百宜鎮紅旗村有3家合作社共種植了500餘畝辣椒,年産鮮辣椒100萬近以上,同時帶動周邊200餘戶農戶參與種植辣椒增收。合作社社員通過出租土地、參與務工有效增加了收入,辣椒産業的發展也得到進一步鞏固。

十八寨辣椒(烏當百宜辣椒紅了)4

椒農在選擇辣椒

下一步,區供銷聯社将發揮自身優勢,幫助合作社完善産品包裝,通過網絡直播、主播推薦等方式,提高百宜辣椒知名度,拓寬百宜糟辣椒銷售渠道,在增加集體經濟收入的同時帶動群衆增收緻富。

貴州日報當代融媒體記者 賈華

編輯 羅鎮武

編審 李中迪 廖波

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