1、主料:冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉)。輔料:大蔥一個、蒜4瓣、洋蔥半個、蘿蔔100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個。調料:辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙。
2、煮牛肉時,放入洋蔥、蒜、大蔥繼續煮上30分鐘,牛肉煮爛後進行冷卻,切成薄片。
3、湯水放入冰箱冷卻後,油份便會凝結在最上層,刮出其上層的所有油份。
4、煮熟雞蛋後,切成一半。當水煮開後放入面條。用筷子攪面條使之均勻受熱,煮1-2分鐘。
5、當水盛出的時候,倒入半杯涼水,會使面條勁道,在冷水裡涮一下面條,直到滑膩感消失為止。撈出在碗裡放入做好的團面,倒入涼涼的肉湯,再加入肉片、黃瓜、蘿蔔、雞蛋。勁道的朝鮮冷面就做好了。
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