黑枸杞營養價值高，還含有非常豐富的天然原花青素，黑枸杞泡水時會出現有趣的變色現象。那麼，黑枸杞為什麼會變色？用什麼水泡最好呢？

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黑枸杞該怎麼泡

黑枸杞用什麼水泡最好？

通常來說，北方的水質偏堿性；南方的水質偏酸性；所以黑枸杞在南方地區，浸泡出來的水會偏紫色，建議南方地區的人泡飲黑枸杞時，可适當選用堿性較強的水。

水溫不同沖泡顔色不同！

即使是在同樣的水質下，水溫的變化也會造成沖泡顔色的變化。因為在熱水狀态下使水溶液中電離出的氫離子濃度增大根據溶液的ph值公式便可以知道，水随着溫度的上升ph值下降。

水的ph值大于7，則水質偏堿性；小于7，則水質偏酸。換句話說，熱水偏堿，冷水偏酸。通常使用的酸堿指示劑“石蕊”，其性狀為藍紫色粉末，是從植物中提取得到的藍色色素，能部分地溶于水而顯藍色。

黑枸杞的顔色表現，并不影響黑枸杞花青素的吸收。黑枸杞最好的60度左右的水中浸泡。

溫度過高，會影響活性物質的釋放。

溫度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會影響口感，也就是我們在泡飲黑枸杞是感受到的那種淡淡的果香味。

溫度不同有可能出的顔色也會有變化哦。如果你買的黑枸杞在不同水質中出的顔色是相同的，肯定就是有問題的。

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黑枸杞堪稱滋補軟黃金！

黑枸杞降脂、降糖、抗氧化

黑枸杞具有明顯的降血脂、調節脂類代謝功能，對預防心血管疾病具有積極作用。黑枸杞具有降血糖，黑枸杞多糖能明顯增強受損胰島細胞内超氧化物歧化酶的活動，提高胰島細胞的抗氧化能力，減輕過氧化物對細胞的損傷，降低丙二醛生成量，因此黑枸杞多糖對胰島細胞有一定的保護作用；

黑枸杞淡斑、抗皺、防輻射

可防止皮膚皺紋的提早生成，使肌膚更年輕、更有活力。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補充營養及消除體内有害的自由基。花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚，如果用花青素加以保護，則大約有85% 的皮膚細胞可以幸免于難黑枸杞，盡享天地精華，連飲數日，面色紅潤、精旺氣足；

黑枸杞抗敏、抗癌、助睡眠

衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用。花青素能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素後，睡眠質量能得到顯著提高。

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黑枸杞泡水一次放多少？

一般成人一天是3-5g為佳，具體每次放多少是沒有嚴格規定的，可以一次放完，然後反複沖泡，一直到最後沒有顔色為止，也可以每次放一點分開幾次沖泡。

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