用料:幹辣椒、花生、芝麻、面粉、植物油、食鹽、味精、白糖;
做法如下:
1、幹辣椒洗淨,切一厘米段,放面粉、鹽、芝麻,加一點泡打粉,加水,攪拌均勻,備用;
2、将芝麻炒熟,鍋燒熱倒油,把去皮花生倒入鍋中炸熟後撈出,注意油不能太熱,太熱容易把花生炸熟,去皮花生先用水泡一下,這樣炸出來的花生較酥;
3、将辣椒倒入鍋中炸熟,撈出,油溫不要太熱以免炸糊,晾涼後,再炸一次,辣椒就會很酥,盛出,加入花生、鹽、糖、味精拌勻,貴州香辣脆辣椒即可完成。
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