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煮肉的湯可以要嗎

知識 更新时间:2024-12-04 21:49:54

  可以的,就是俗稱的老湯,做飯做菜的時候可以放進去一點當做調味用會使味道更好,而且還有營養。

  煮肉的時候使湯鮮美肉更香的技巧:

  1、如果想使湯更鮮美,則把肉放在冷水中慢慢的煮。

  2、如果想使肉味鮮美,則把肉放在熱水裡煮。

  3、炖牛肉時,應該使用熱水,不可使用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。

  4、要想肉爛得快,可在鍋裡放幾個山楂或幾片蘿蔔,鹽放晚一些。

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