因為牛奶不符合溶液的特征和規律,牛奶是乳濁液。
1、牛奶沒有均一穩定性,平時牛奶看上去均一穩定,是因為其中加入了抗凝劑。
2、看分散質的直徑,直徑在1至100納米之間的是膠體,小于這個範圍的是溶液,大于這個範圍的是濁液。而牛奶粒子的直徑大于100納米,所以是乳濁液。
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