3月5日，驚蟄節氣來臨。驚蟄，是二十四節氣中的第三個節氣，驚蟄的到來，氣溫回暖、春雷乍動，雨水開始增多，萬物生機勃勃。春天的氣息越來越濃烈，春回大地，正是陽春三月好時節。驚蟄節氣，除了有“春雷響，萬物長”的說法外，也有許多和吃食有關的習俗，下面，就讓華輝美食人給大家說說。

俗語有說“驚蟄吃了梨，一年都精神”，在蘇北和山西一帶，流行着這種說法。雖然在廣東沒有聽過這種習俗，但驚蟄吃梨，是有着養生意味的。驚蟄節氣，乍暖還寒，氣候比較幹燥，人們容易感到口幹舌燥，而梨子水分多，能清熱降燥，因此驚蟄節氣吃梨，能幫人們緩解幹燥，滋潤喉嚨。

此外，因為“梨”與“離”諧音，有着與黴運分離的意味，寓意着人們能夠平平安安、大吉大利，寄托了人們美好的願望，祈願各種各樣的病痛、害蟲、災難都遠離。

所以說，驚蟄吃梨，除了養生，更有着美好的寓意。

解鎖梨子的花樣吃法，脾胃虛寒的人也能愉快地吃梨了。

【材料】蘋果1個、梨1個、檸檬2片、枸杞1小把、冰糖、紅茶包1包、葡萄幹适量

【做法】

1、蘋果、梨去皮切丁，檸檬切片，備用；

2、切好丁的蘋果、梨、紅茶包、冰糖一起放入養生茶壺裡，選擇水果茶功能；

3、煮開後加入枸杞、葡萄幹，就可以美美的飲用了。

4、脾胃不好的親們，記得選暖胃的茶包，例如紅茶、普洱，不要選擇綠茶。

【材料】梨1個、蓮藕1小段、山藥1小根、水适量

【做法】

1、所有食材洗淨去皮切塊，放入鍋内加适量水，煮開後焖煮半小時；

2、連水和材料一起倒入料理機，打成細膩的糊狀；

3、喜歡甜一點的可以加适量的糖，就可以飲用啦。

【材料】雪梨1個、幹銀耳1小把、牛奶250ml、枸杞1小把、小紅棗數顆、冰糖

【做法】

1、幹銀耳用手捏碎，越碎越好，洗淨後泡發片刻，備用；

2、炖鍋裡放入泡發好的銀耳，加水沒過食材；

3、隔水小火炖煮，直到銀耳炖煮出膠質；

4、放入切好的雪梨塊、紅棗，再炖1個小時；

5、最後加入枸杞、冰糖和牛奶，攪拌均勻；

6、盛出一碗，美美地享受吧。

3月第一鮮：韭菜吃吃看。

除了吃梨子，驚蟄節氣所在的3月，也是這種新鮮蔬菜品嘗的好時節。3月第一鮮：韭菜，大家不妨吃吃看。

正月蔥，三月韭、三月韭菜長得旺，綠油油、脆嫩嫩的韭菜，吃法多樣，味道鮮美，華輝美食人推薦大家3種非常簡單的吃法。

【材料】粉條1把、韭菜1斤、豬肉絲适量、生抽

【做法】

1、粉條煮到八成熟，撈出備用；

2、韭菜洗淨切段，準備好豬肉絲；

3、熱鍋涼油，煸肉絲至全熟，放入粉條，加适量生抽調味；

4、加入韭菜，大火快炒，翻炒均勻直至韭菜熟透；

5、出鍋開吃啦，粉條彈牙，韭菜爽脆，豬肉鮮香，美味！

【材料】豬血2大塊、韭菜1小把、姜片、蒜、醬油、蚝油、胡椒粉

【做法】

1、韭菜切小段，豬血切小塊，備用；

2、姜片、蒜入油鍋，炒香後倒入豬血，翻炒片刻；

3、加入适量清水，大火煮開，加蚝油、醬油調味，焖煮數分鐘；

4、加入韭菜，炒到韭菜變軟後即可裝盤；

5、最後撒上适量胡椒粉，風味更佳。

【材料】土豆1個、韭菜1小把、胡蘿蔔1小根、幹辣椒、料酒、蚝油、生抽、鹽

【做法】

1、土豆、胡蘿蔔去皮洗淨切絲，土豆絲放入清水中浸泡片刻；

2、韭菜洗淨切段，幹辣椒切碎，備用；

3、熱鍋下油，放入幹辣椒翻炒出香味，倒入土豆絲翻炒；

4、再倒入胡蘿蔔絲繼續翻炒，加适量料酒、蚝油、食鹽、生抽，翻炒至8成熟；

5、最後加入韭菜，翻炒均勻入味即可；

6、一碗菜，3種顔色，色香味俱全，營養又美味。

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