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前段間黃磊黃老師在節目裡又做了一道有名的甜品：姜撞奶，看大夥吃得那個美味呀，小廚都饞壞了，這段也經常做來吃，今天也把這個做法分享給大家，想吃的朋友，不用去外面買，自己在家做超簡單的，小廚在這裡把做法配方全告訴你，一次成功，學會可以開店了！

姜撞奶是非常适合夏天吃的一道甜品，夏季，人們長期吹空調，寒氣會随毛孔進入體内。生姜溫熱，可以散發風寒，把寒邪趕出去。再加上夏季人們愛吃生冷傷脾胃，吃點生姜，可以健運脾胃，幫助運化體内的濕氣，姜撞奶不但口感香甜滑嫩，還能驅寒暖胃，養顔，各位小姐姐不妨收藏了做來吃。一天一碗，越吃身體越棒。

【姜撞奶】

食材：牛奶200毫升，老姜一塊（榨汁15毫升），紅糖兩塊（30克），

做法：

1、先準備好所有食材，紅糖兩塊，老姜一塊，做姜撞奶要使用老姜，成功率更高，牛奶要用全脂的牛奶。

2、把老姜刮皮洗幹淨，先切成片，再放入絞肉機中打碎，用一塊紗布包起來，擠出姜汁，裝在裡，（确保碗内無水）

3、把牛奶紅糖裝在奶鍋裡，小火慢慢加熱至紅糖全部融化。放一邊晾至70-80度，家裡有溫度計的可以量一下，沒有的話，這種天氣，晾3分鐘就可以了。

4、把牛奶從高處倒入裝有姜汁的碗中。不要攪拌。

5、然後找一個蓋子，或者盤子蓋住，靜止10分鐘，美味即成。夏天吃正好。小夥伴們趕緊試試吧，一次成功。新手小白無壓力。

【再說幾句】

1、蓋要選擇老姜。牛奶要選全脂牛奶。

2、裝姜汁的碗一定要确保幹淨無水。

3、紅糖也可以換成白糖，但是紅糖營養更好。

4、牛奶晾到70-80時正好，這個溫度，生姜裡的蛋白酶和牛奶裡的乳蛋白發生化學反應，凝固更好，更能成功。

5、蓋上蓋子之後，碗就不要再動了。讓其靜止10分鐘就可以了。

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