年夜飯吃什麼菜吉利-tft每日頭條

年夜飯吃什麼菜吉利

知識更新时间:2024-12-15 22:56:14

　　1、餃子：招财進寶

　　在中華民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招财進寶”的吉祥含義。

　　餃子餡料的選擇和寓意有着直接關系，最常見的韭菜餡寓意着久财之意，因為久即時間長、久遠，謂之久财。冬季典型的白菜肉餡即百财之意。香菇最有養生功效，将其包進餃子餡裡寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的走勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓财。最後還有南京人愛吃的酸菜，據說有算财之意。

　　2、雞：有計

　　夕一桌豐盛的團年飯桌上，自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因為寓意吉利。年菜必須有一隻雞在餐桌上，因為“吃雞起家”。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生”，都會選“走地雞”，喻求生生猛猛。

　　3、魚：年年有餘

　　因為中國傳統有年年有餘(魚)的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鲫魚，鲫同“吉”諧音，過年鯉魚和鲫魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢魚，鲢同“連”諧音，過年吃鲢魚連年有餘。

　　為了吃出連年有餘的好意頭，您可以除夕兩條魚，年夜飯吃一條，大年初一吃一條，就是連年有餘。如果制作一條的話，年夜飯吃終端，大年初一吃頭尾，這樣就是連年有餘，有頭魚尾。

　　4、蚝豉：好市

　　華南的年夜飯則多有雞、燒肉、發菜、蚝豉等，因為“發菜蚝豉”與“發财好市”諧音。蚝豉，也稱“蛎幹”，牡蛎(也稱蚝)肉的幹制品，是廣東人民春節必食的菜肴。蚝豉是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體内吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。

　　5、長年菜：長壽

　　台灣春節第一餐吃“長年菜”，是一種長莖葉，有苦味的芥萊。有的還在菜裡加細長粉絲，意即“綿綿不斷，長生不老”。在除夕當天，人們切菜時，将蔬菜切得比平時長，因而得名，寓意長長久久，來年收益更多。而在除夕夜吃長年菜表示有剩餘留到第二年，代表了勞動人民對美好生活的向往，和對新年生活的期待。

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