原料有羊肉1000克、胡蘿蔔450克、蔥頭50克、芹菜150克、蒜片50克、香葉适量、胡椒粒适量、油适量、水适量、精鹽适量、白醋适量。
做法:
1、将羊肉上的薄膜白皮去掉,用水洗淨,放上精鹽用手搓勻,淋上少許白醋。
2、将胡蘿蔔、蔥頭去皮,芹菜盤筋,洗淨,切成片,與香葉、胡椒粒一起放在羊肉上,把蒜片嵌入羊肉内,腌2小時,然後,将羊肉放入烤盤,刷油,入烤箱。
3、羊肉要随烤随翻過。烤半小時之後,往烤盤上加适量清水。烤1個半小時左右,待羊肉四面都是金黃色後,用叉子叉入,如羊汁是白色,證明肉已熟,即可取出,晾涼。
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