營養美味,健康簡單,懶人必備,不需要太多或太複雜的香料,不需要油炸,簡單而美味,汁都可以撈幾碗飯。每逢佳節必備,每家每戶都會做。
斬翅、掌。去内髒,炒鹽、花椒、八角,放入鵝全身抹勻、按摩~腌制4小時
加點花雕酒~增加風味
加水~大量姜片、蔥段~鹽、味精~香料包、鵝油熬煮30分鐘成鹵湯
鵝沖水去鹽及香料~放鹵湯内泡2小時
燒開鹵水~微火煮20分鐘~撈起~如此反複共3次
關火~将鵝浸入鹵湯内加蓋焖2小時
裝盤~淋入鹵水汁及鵝油
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