具體方法如下:
1、将鮑魚泡于冷水中48小時;
2、取出後用沸水泡一晚,讓其自然舒展,回複原狀;
3、将幹鮑四周刷洗幹淨,徹底去沙;
4、洗淨後加水沒過鮑魚,置于蒸籠内以大火蒸3小時;
5、在沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜、蔥等材料,慢炖12小時後放涼;
6、第二天取出後,加入蚝油慢煲一個半小時即可食用。
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