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涼拌黃瓜怎麼切

知識 更新时间:2024-10-04 19:44:17

  主料:黃瓜适量。 輔料:油适量,鹽适量,白醋适量,幹辣椒适量,花椒适量,白糖适量

  步驟:

  1、準備黃瓜一根,配料适量;

  2、黃瓜切去頭尾,用切開的一段在切口處磨擦,會擦出一些乳白物,減少澀味;

  3、用兩根筷子放置在黃瓜與砧闆之間,将黃瓜各一毫米切一刀,第五刀切斷;

  4、加适量的鹽灑在黃瓜表面,腌制半小時;

  5、腌制好的黃瓜擠出水分;

  6、擠出水分的黃瓜裝盤待用;

  7、鍋燒熱,加花椒、幹辣椒爆香,加清水,白醋燒開,加白糖煮融化,做調味汁;

  8、燒好的調味汁冷卻,淋在黃瓜上面即可。

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