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芹菜焯水多長時間

知識 更新时间:2024-09-06 00:17:25

  芹菜一般焯水一兩分鐘就可以,如果焯的時間過長,可能會導緻芹菜的口感和營養發生變化。芹菜焯水可以去掉一部分的酸澀感,讓炒出來的食物更好吃。

  芹菜不焯水也是可以的,隻是口感會稍微遜色,焯水不僅可以去掉芹菜的澀口感,還可以除掉一些異味、殘留的農藥。用芹菜制作涼菜的時候,一定要焯水,如果隻是烹饪,可以選擇省略這個步驟,因為在烹饪的時候,高溫也可以除掉芹菜的澀口感。

  芹菜還可以用開水燙,芹菜經由開水燙後再下鍋烹炒會變得很容易熟,隻是燙的時候需要把握時間,不要超過五分鐘,不然芹菜的口感也會變差。

  焯芹菜最好用沸水,在短時間之内進行焯水處理,這樣可以快速除掉酸澀感,還可以保持芹菜的營養。如果擔心芹菜的營養會流失,可以選擇用六十度到八十度之間的水溫焯一下。

  将芹菜焯水的時候,可以加入适量的食用鹽和食用油,這樣芹菜的口感會更好。加入鹽分之後,芹菜的葉子顔色也會更好看。

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