容易缺維生素b6的人群包括有老年人、有經前症候群的女性、吸煙者、酗酒者、飲食中蛋白質比例偏高者等,維生素B6能幫助産生抗體,可增強皮膚的抗過敏能力。維生素B6又稱吡哆素,其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺,在體内以磷酸酯的形式存在,是一種水溶性維生素,遇光或堿易破壞,不耐高溫,在酸液中穩定,在堿液中易被破壞。
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