鳳梨長期保存需放在蘿筐或類似的通風容器内，裡面最好再鋪些竹葉或碎紙，然後将其存放在陰涼通風處，推薦溫度在11～13攝氏度左右，即可保存比較久的時間。也可将鳳梨直接放入冰箱保存，如果是已經切開的鳳梨，為了防止水果在冰箱中串味，建議将鳳梨放入保鮮盒或用保鮮膜包好後再冷藏，如果是已經切開的鳳梨，可将鳳梨整個泡在鹽水中，這樣既可以阻擋鳳梨與空氣的接觸，又提升了鳳梨的口感。
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