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老鄉雞的雞湯是怎麼做的呢

知識 更新时间:2025-01-09 00:46:51

主料:老鄉雞。

輔料:細鹽、清水、蔥、姜、蒜。

做法:

1、準備好食材。

2、将冷鮮的老鄉雞洗淨,洗去血水,用廚房紙巾吸幹表面水分。

3、用手把細鹽搓抹在雞皮上,搓到鹽在雞皮上充分融化。鹽隻搓在雞皮部分,不要讓鹽接觸雞肉的部分。

4、搓好鹽的雞,放入冰箱冷藏20分鐘。

5、冷藏後的雞取出切成小塊。

6、切好的雞塊放入砂鍋,同時注入清水,加入蔥姜蒜。

7、蓋鍋蓋,水開後開始計時,用中大火蒸30分鐘。

8、開蓋後加入一茶匙鹽,再加蓋蒸20分鐘左右即可出鍋。

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