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香果和肉蔻一樣嗎

知識 更新时间:2026-05-10 00:28:28

  香果和肉蔻是不一樣的。

  肉蔻和香果的區别:

  1、玉果敲開了果殼的模樣,其實就是我們常見的肉蔻,在使用時是取其仁來用的,而香果一般是切開使用;

  2、肉蔻的香味比香果要濃郁很多,嘗起來味道是苦的,香果不苦,因為肉蔻價格比香果高,有些商家會把圓香果去了殼摻在肉蔻裡;

  3、肉蔻的主要功效在于提升肉質的鮮美,和一些香料搭配之後,可以讓食材的肉質變得糯軟,常用于鹵肉;香果則是用于麻辣配方的後香部分,用于增強層次口感,常常和甘草、荜菝、良姜等搭配,常用于火鍋。

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