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排骨怎麼噸

知識 更新时间:2024-10-02 22:32:54

  炖排骨一般步驟:

  1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水;

  2、撈出來後,再燒好開水,把焯好的排骨放進去,蔥、姜、花椒、大料少許,小火煮。期間放一點鹽,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能紮動就基本熟了;

  3、這時候可以放一些蔬菜進去,和排骨一起炖。把蔬菜炖爛後大火收湯汁,加适當鹽、味精就可以出鍋了。

  炖排骨容易爛的竅門:

  炖排骨放點醋,可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利于吸收,營養價值更高。

  炖排骨湯更鮮小技巧:

  炖排骨時,在鍋裡加入幾塊洗幹淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。

  炖排骨最好炖到排骨的骨頭可以嚼動為止。

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