tft每日頭條

 > 知識

 > 沒有涼皮盤怎麼做涼皮

沒有涼皮盤怎麼做涼皮

知識 更新时间:2025-01-19 22:06:38

  1、可以用平底的容器來蒸涼皮,例如稍大一點的平底盤子。

  2、具體做法如下:

  (1)準備主料:面粉2杯;輔料:水适量、鹽适量、麻醬适量、大蒜适量、醬油适量、醋适量。

  (2)适量水和成軟硬适中的面團,蓋上保鮮膜醒半個小時。

  (3)盆裡放水,把面團放進去反複揉搓,就是所謂的洗面了。水一次不用放太多,洗一會兒就換新水,洗得發白的水倒入另一個盆裡,一直洗到不會出現白色粉漿為止,剩下的這塊兒微微發黃的就是面筋了。

  (4)粉漿水靜靜沉澱兩個小時左右,看到水漿分離為止。

  (5)緩緩倒出上面的清水,将餘下的面漿混合均勻。

  (6)盤底刷一層薄油,舀一勺粉漿到盤子裡,鍋内坐水,水開後,放入盤子。

  (7)大火兩三分鐘至面皮兒變得透明,用勺子輕輕鏟起。

  (8)一張張做好的面皮兒,每張都刷點熟油,防止粘連。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved