1、火鍋有苦味的時候,試着去放一點醋進去,也是能很好的幫助味道變得更好,能很好的解決苦味的問題。
2、當然也可以選擇放一點白糖進去,也是提鮮的最好方式。一般建議在快要熬好時往裡加入冰糖、白酒,既可以提鮮,還可以抑制底料中的苦味。另外做火鍋時,對于草果、香果等香料,還要先除去籽,否則味道會發苦。
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