白酒起源于中國,是以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒,同列世界六大蒸餾酒。白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、中國白酒是世界上有着普遍消費的六大蒸餾酒,是度數較高的烈性酒。
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