1、用溫水先将幹海參泡軟洗淨,然後用暖水瓶裝滿開水,将洗淨的幹海參放入其中蓋嚴了蓋子,12個小時後即可取出,順肚開口,取出内髒,洗淨後再放在冷水中泡5至6個小時,即可烹調使用。
2、水煮法:先用清水浸泡,浸軟水煮:水燒至有響聲,把海參放裡面,繼續加熱,并不斷攪拌,待水沸時,立刻關火,海參放鍋内繼續泡2個小時。去内髒:煮軟的海參放到清水裡浸泡一會,除去内髒和沙子,沖洗幹淨。繼續水煮:換一鍋水,重複2,水開後,立刻撈出海參挑選,已經變軟的放入冰水浸泡,未變軟的放回鍋裡繼續煮,直至
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