1、外觀。優質的蓮子顆粒較大,大小均勻,表面整齊沒有雜質,顔色為淡淡的黃色,有明顯的光澤。而一些劣質的蓮子通常有點小,顆粒大小不是特别均勻,一般是有大有小,表面發白,沒有明顯的光澤。
2、口感。一般質量較好的蓮子比較容易煮熟,味道清香,放一顆到嘴裡嚼會聽到嘎嘎的脆響聲,吃完後滿口留有香味。而市面上一些質量較差的白蓮,煮熟後一般都粘到一塊了,放進嘴裡香味不是很明顯,也聽不到脆響聲,一般都是放進嘴裡就碎了。
3、工藝。這個工藝主要指的是白蓮的去皮工藝,優質的蓮子采用的是手工去皮,不使用任何機器,手工白蓮曬幹後表面會有一些比較自然的褶皺。
4、産地。一般來說,蓮子産地較好的是福建省西北部的建甯,它是我國三大貢蓮之首。它生産的白蓮選取顆粒較大的,采用的是人工去皮,沒有添加物,安全健康。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!