1、适量的生姜、大蒜去皮剁碎,越碎越好,用刀剁,不用絞碎機,味道會更清純些。剁好兩者後放在一個中碗裡。
2、取一鍋,燒熱放入香油和花椒,炸花椒油,聞到出花椒香味,就可以關火,用筷子撿去花椒粒,這樣保證吃蝦時不會吃到花椒粒。
3、将炸好的花椒油趁熱倒入中碗裡。
4、将生抽、醋、鹽、十三香、糖、白芝麻、胡椒粉和蚝油放入另一小碗中,攪拌均勻後再加入中碗,再加入檸檬汁。
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