1、準備好所有的所需材料。雞蛋5個,牛奶50克,面粉80克,泡打粉1克,玉米油40克,白砂糖15克,鹽适量。
2、蛋黃、蛋白分别分離在沒有油也沒有水的容器當中。并在蛋黃在加入牛奶,攪拌均勻。
3、加入玉米油、白砂糖攪拌均勻,至白砂糖融化。
4、篩入面粉,一定要用篩的,這樣弄出來的蛋糕才好吃。面糊拌好備用。
5、蛋白中加入泡打粉、鹽、白砂糖分三次加入蛋白中。
6、打發至攪拌器提起呈三角狀即可。蛋白分三次加入面糊中。攪拌均勻成蛋糕糊。
7、電飯鍋稍稍預熱,抹上一點色拉油,以防粘鍋;倒入蛋糕糊,将鍋出使勁墩幾下,這樣可減少氣泡,成型更細膩,按下煮飯鍵,不到十幾分鐘它就跳起變保溫了,不要急保溫15分鐘,再按下煮飯鍵,在次跳起變保溫,讓它在保溫15分鐘,起鍋,即可。
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