回鍋肉。
操作步驟:
1、冷水下肉,大火燒開,煮至肉剛熟即可,待肉涼後切成薄片;
2、起油鍋,下肉片煸炒;
3、待肉片出油微卷時,下豆瓣醬炒勻;
4、加入切碎的豆豉炒香;
5、加入青紅椒,炒至斷青;
6、加入青蒜炒出香味;
7、加入糖,雞精調味即可出鍋。
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