紅糖糕的做法-tft每日頭條

紅糖糕的做法

知識更新时间:2024-08-12 05:14:17

　　第1步、準備原料：普通面粉、安琪酵母粉、紅糖、水、紅棗、葡萄幹。稱量食材，這是一個的量，若想多做幾個，可以按比例添加各材料。

　　第2步、紅糖用熱水化開。

　　第3步、将面粉和酵母粉混合，待紅糖水溫度和手溫稍微高點點，将紅糖水倒入面粉中攪拌均勻。

　　第4步、用筷子按同一方向攪打上勁。

　　第5步、攪打出筋，成一坨稠稠的面糊，有點流動的感覺。

　　第6步、用保鮮膜封口靜置，保鮮膜不能與面坨接觸。

　　第7步、準備紅棗和葡萄幹。

　　第8步、紅棗葡萄幹沖洗幹淨。

　　第9步、紅棗放砧闆上拍兩下，攔腰滾切一圈，再拿起兩手反方向擰，就可以輕松脫核。

　　第10步、對切去核的紅棗和葡萄幹。

　　第11步、備好紅棗葡萄幹後，正好面坨也看到有氣泡發起來了，再用筷子順同一方向攪打到氣泡消失。

　　第12步、備好适當的盤子或用其他模具。

　　第13步、抹油或墊油紙，便于脫模。

　　第14步、将面坨倒入盤中。

　　第15步、表面裝飾上備好的紅棗和葡萄幹。

　　第16步、蓋上蓋子，靜置發酵。

　　第17步、待看到内部有氣泡，置于開水鍋上，大火蒸25分鐘，當然若使用小模具要适當縮短時間，具體情況自己把握，中途切記不能開蓋！

　　第18步、關火，悶5分鐘左右，開蓋，出鍋。

　　第19步、出鍋，扯下墊的油紙。

　　第20步、待稍微涼下來，切塊，開吃。

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